Tipos de Recepciones y Comidas

Hay mucho tipos de comidas y recepciones, que varían en horario y duraciones, a saber:

DESAYUNO: de 7 a 9. Dura como máximo una hora. Se sirve te o café, tostadas y medialunas, pueden ser mermeladitas y mantecas.

COFFE BREAK/BRUNCH: de 10 a 11 y por la tarde de 15 a 17. Dura una hora. Se sirve café, jugo y masas secas. También puede ser un sándwich pequeño.

ALMUERZO: de 12 a 14. Debe durar una hora. No se toma vino en la comida. No es obligatorio el postre ni el café. Eso alargaría el almuerzo.

TE. De 17 a 19. Las mujeres son las estilan tomar el té.

COCTEL: de 18 a 21. No tiene horario de duración, pero siempre es una hora.

COMIDA: de 21 a 22. Puede durar mas de una hora.

CENA: Es a las 24 Hs. La cena se realiza siempre a las 24, sino se llama Comida.

VINO DE HONOR : Es en cualquier horario, siempre que no se interponga con la comida. Se estila para inauguraciones, presentaciones, etc. Se sirve bebida blanca acompañada con saladitos suaves y secos. Puede servirse agua o un jugo, pero nunca gaseosa.

LUNCH: Es también en cualquier horario. Se sirve variedades de comida: sándwich, tarteletas, algo dulce, vinos, jugos. Recorda que en todos estos eventos nunca se debe servir gaseosas.

VERMISAGGE: Es solo para las muestras de pinturas. Se sirve Vinos y saladitos secos.


Claves para poner la mesa.


1.- Plato de sitio
2.- Plato playo o de comida
3.- Plato de pan
4.- Plato para ensalada
5.- Servilleta

6.- Cuchara de consomé
7.- Tenedor de pescado
8.- Pala de pescado
9.- Tenedor de comida o grande
10.- Cuchillo de comida o grande
11.- Tenedor de postre
12.- Cuchara de postre

13.- Copa de agua
14.- Copa de vino tinto
15.- Copa de vino blanco
16.- Copa de champagne

17.- Salero y pimenteros

18.- Ceniceros

19.- Señalador de lugar
20.- Menú.

Algunos detalles para una buena mesa

La imaginación y el buen gusto se deben combinar con algunas exigencias, por ejemplo:

* Que el centro de mesa no exeda los 30 cm. De alto, para que no obtaculize la vista entre los comenzales. Y su proporcion no debe pasar del quinta parte de la mesa. Para el dia puede ser flores y frutas. Para la noche velas y flores.
* Se calcula un espacio de 75 cm. Entre un asiento y otro.
* El primer plato o plato base se coloca a dos cm. Y medio del borde de la mesa.
* El mantel debe ser inmaculadamente limpio y bie planchado, donde no debe notarse los dobleces. En el caso de comida Formal debe ser fino, blanco y de buen gusto. Si es de lino se coloca una tela suave de color. Puede ser beige. Recordar que el mantel debe tener una tamaño apropiado, ni muy corto, ni muy largo. Luego de cubrir la mesa debe colgar unos 40 cm. A 50 cm.
* Las servilletas deben ser amplias y elegantes (50 cm de lado) y debe tener concordancia con el mantel. Protege la ropa y sirve tambien de decoración de la mesa gracias a sus dobleces.
* La vajilla debe estar acorde con la ocacion. Para una cena formal debe usarse la porcelana. Y es recomendable que sea blanca. Para una cena informal puede usarse vajilla decorada .
* Los mejores cubierto son los de plata, aunque suele usarse el acero inoxidable, vermeil, alpaca y de de aleación de plata, con diseños atractivos y de excelente calidad.
* Cristaleria. Las copas deben dar la impresión de ligereza al tacto de manos y labios. Para una cena formal hay que olvidarse de las formas talladas prefiriendo los lisos. Para una cena informal pueden ser talladas y decoradas.